Hệ Thống Cấp Đông IQF

Hệ thống cấp đông IQF là gì ?

IQF là viết tắt của "Individual Quick Freezing", nghĩa là đông lạnh siêu tốc từng sản phẩm riêng lẻ. Khác với phương pháp cấp đông thông thường, Hệ thống cấp đông IQF sử dụng không khí lạnh hoặc dung môi lạnh để làm đông sản phẩm ở nhiệt độ thấp (-35°C đến -45°C) trong thời gian ngắn (khoảng 10 - 30 phút). Nhờ vậy, sản phẩm được đông lạnh nhanh chóng và đồng đều, giữ được hương vị, màu sắc, kết cấu và giá trị dinh dưỡng như ban đầu.

Cấu tạo của hệ thống cấp đông IQF

Hệ thống cấp đông IQF cơ bản bao gồm các bộ phận chính sau:

• Buồng cấp đông: Được thiết kế bằng vật liệu cách nhiệt tốt, đảm bảo giữ nhiệt độ thấp ổn định.
• Băng tải: Di chuyển sản phẩm qua buồng cấp đông với tốc độ chậm, giúp sản phẩm được tiếp xúc đều đặn với không khí lạnh.
• Hệ thống làm lạnh: Sử dụng các thiết bị như quạt gió, dàn lạnh, máy nén, bình ngưng, bình chứa dung môi (nếu sử dụng) để tạo ra môi trường lạnh trong buồng cấp đông.
• Hệ thống điều khiển: Giám sát và điều chỉnh nhiệt độ, tốc độ băng tải, thời gian cấp đông phù hợp với từng loại sản phẩm.

Nguyên lý hoạt động hệ thống cấp đông IQF

Quy trình hoạt động của hệ thống băng chuyền cấp đông IQF được diễn ra gồm các bước sau: 

1. Cấp liệu: Sản phẩm được đưa vào băng chuyền cấp liệu và di chuyển liên tục qua hệ thống.
2. Làm lạnh bằng không khí: Hệ thống quạt mạnh thổi khí lạnh trực tiếp vào sản phẩm từ nhiều hướng, giúp làm giảm nhiệt độ sản phẩm nhanh chóng.
3. Làm lạnh bằng tiếp xúc: Băng chuyền có thể được làm bằng kim loại hoặc lưới thép, giúp truyền nhiệt trực tiếp từ băng chuyền sang sản phẩm, tăng tốc độ làm lạnh.
4. Làm lạnh bằng phun sương: Một số hệ thống sử dụng phương pháp phun sương dung dịch nitơ lỏng hoặc CO2 để làm lạnh sản phẩm, giúp tăng hiệu quả làm lạnh và giảm thiểu sự mất nước.
5. Kiểm tra nhiệt độ: Hệ thống cảm biến theo dõi nhiệt độ sản phẩm trong quá trình cấp đông. Khi sản phẩm đạt được nhiệt độ mong muốn, hệ thống sẽ tự động chuyển sang giai đoạn tiếp theo.
6. Rã đông (tùy chọn): Sau khi cấp đông, sản phẩm có thể được rã đông bằng nhiều phương pháp khác nhau như ngâm trong nước lạnh, sử dụng lò vi sóng hoặc rã đông tự nhiên.
7. Bao gói và bảo quản: Sản phẩm sau khi rã đông hoặc cấp đông trực tiếp được bao gói kín và bảo quản trong tủ đông ở nhiệt độ thích hợp (-18°C hoặc thấp hơn) để đảm bảo chất lượng và thời gian sử dụng.

Hướng dẫn sử dụng hệ thống cấp đông IQF

• Chuẩn bị sản phẩm: Rửa sạch, khử trùng và sắp xếp sản phẩm riêng lẻ trước khi đưa vào hệ thống.
• Cài đặt thông số: Điều chỉnh nhiệt độ, tốc độ băng tải và thời gian cấp đông phù hợp với từng loại sản phẩm.
• Bật hệ thống: Khởi động hệ thống và theo dõi quá trình cấp đông.
• Kiểm tra sản phẩm: Sau khi hoàn tất quá trình cấp đông, kiểm tra xem sản phẩm đã đạt được nhiệt độ mong muốn hay chưa.
• Bảo quản sản phẩm: Cất giữ sản phẩm trong kho đông lạnh ở nhiệt độ thích hợp.

Đơn vị thi công hệ thống cấp đông IQF chất lượng nhất TPHCM

Hiện nay, có rất nhiều đơn vị uy tín tại Việt Nam cung cấp hệ thống cấp đông IQF với đa dạng mẫu mã, công suất và giá thành phù hợp với nhu cầu của từng doanh nghiệp. 

Trải qua hơn 20 năm hình thành và phát triển, Tân Phương Tây đã khẳng định vị thế là đơn vị thi công hệ thống lạnh công nghiệp hàng đầu tại TP. Hồ Chí Minh. Chúng tôi tự hào mang đến cho Quý khách hàng những sản phẩm và dịch vụ chất lượng cao, đáp ứng mọi nhu cầu đa dạng của thị trường.