Hệ Thống Tủ Đông Tiếp Xúc

Tủ đông tiếp xúc là gì 

Tủ đông tiếp xúc, hay tủ cấp đông tiếp xúc (Contact Freezer), là thiết bị công nghiệp lạnh hiện đại được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực bảo quản thực phẩm. Hệ thống này vận hành dựa trên nguyên lý truyền nhiệt trực tiếp từ bề mặt tấm cấp đông lạnh xuống sản phẩm, giúp rút ngắn thời gian đông và đảm bảo chất lượng sản phẩm được giữ nguyên vẹn.

Cấu tạo cơ bản của hệ thống tủ đông tiếp xúc

• Vỏ tủ: Thường được làm từ vật liệu inox cao cấp, chống gỉ sét, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Hệ thống tấm cấp đông: Bao gồm nhiều tấm kim loại dày được gắn cố định vào khung tủ. Bề mặt tấm được gia công phẳng mịn để tối ưu hóa khả năng truyền nhiệt.
• Hệ thống ben thủy lực: Giúp điều chỉnh khoảng cách giữa các tấm cấp đông, phù hợp với kích thước sản phẩm cần cấp đông.
• Hệ thống làm lạnh: Bao gồm máy nén, dàn lạnh, dàn bay hơi và hệ thống đường ống dẫn gas.
• Hệ thống điều khiển: Giúp kiểm soát nhiệt độ và thời gian cấp đông chính xác.

Nguyên lý hoạt động tủ đông tiếp xúc

1. Sản phẩm được đặt vào khay chứa và đưa vào tủ.
2. Hệ thống ben thủy lực sẽ ép các tấm cấp đông lạnh xuống, tiếp xúc trực tiếp với bề mặt sản phẩm.
3. Nhiệt độ lạnh từ tấm cấp đông truyền trực tiếp vào sản phẩm, giúp sản phẩm đông lạnh nhanh chóng và đồng đều.
4. Hệ thống điều khiển sẽ theo dõi và điều chỉnh nhiệt độ, thời gian cấp đông phù hợp với từng loại sản phẩm.
5. Sau khi hoàn tất quá trình cấp đông, sản phẩm được lấy ra khỏi tủ và bảo quản tiếp theo.

Ưu Điểm của hệ thống tủ đông tiếp xúc

• Hiệu quả cấp đông vượt trội: Nhờ truyền nhiệt trực tiếp, tủ đông tiếp xúc giúp rút ngắn thời gian đông so với các phương pháp cấp đông thông thường, tối ưu hóa năng suất hoạt động và tiết kiệm chi phí vận hành.
• Chất lượng sản phẩm được bảo toàn: Quy trình cấp đông nhanh chóng và đồng đều giúp giữ nguyên hương vị, cấu trúc tự nhiên của sản phẩm, hạn chế tối đa sự biến đổi chất lượng do quá trình đông lạnh.
• Tiết kiệm năng lượng: Hệ thống được thiết kế tối ưu, sử dụng nguồn năng lượng hiệu quả, góp phần giảm thiểu chi phí điện năng cho doanh nghiệp.
• Dễ dàng sử dụng và bảo trì: Cấu tạo đơn giản, thao tác vận hành thuận tiện, cùng với chế độ bảo trì bảo dưỡng định kỳ giúp đảm bảo tuổi thọ và hiệu quả hoạt động lâu dài cho thiết bị.

Nhược Điểm

• Kích thước cồng kềnh: Tủ thường có kích thước lớn, chiếm nhiều diện tích.
• Giá thành cao: So với các loại tủ đông khác, tủ đông tiếp xúc có giá thành cao hơn.
• Chỉ phù hợp với sản phẩm dạng khối: Tủ không phù hợp để cấp đông các sản phẩm rời rạc.

Những lưu ý khi lựa chọn tủ đông tiếp xúc  

• Xác định nhu cầu sử dụng: Cần xác định khối lượng, kích thước sản phẩm cần cấp đông, năng suất mong muốn để lựa chọn tủ có kích thước và số lượng tấm cấp đông phù hợp.
• Lựa chọn thương hiệu uy tín: Ưu tiên lựa chọn các thương hiệu uy tín như Tecnomac, Celfor, Irinox, Multivac,... để đảm bảo chất lượng và độ bền cho thiết bị.
• Tham khảo giá cả và chế độ bảo hành: So sánh giá cả từ các nhà cung cấp khác nhau, chú ý đến chế độ bảo hành và dịch vụ hậu mãi.
• Khảo sát diện tích lắp đặt: Đảm bảo diện tích lắp đặt đủ rộng rãi để chứa tủ và thuận tiện cho việc vận hành.

Cách sử dụng và bảo quản tủ đông tiếp xúc

• Hướng dẫn sử dụng: Cần đọc kỹ hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất trước khi vận hành tủ.
• Sắp xếp sản phẩm: Sắp xếp sản phẩm gọn gàng, tránh chồng chất lên nhau để đảm bảo luồng khí lưu thông tốt.
• Vệ sinh tủ: Vệ sinh tủ định kỳ theo hướng dẫn của nhà sản xuất để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Bảo trì bảo dưỡng: Bảo trì bảo dưỡng tủ định kỳ theo khuyến cáo của nhà sản xuất để duy

Kết luận

Tủ đông tiếp xúc là giải pháp cấp đông hiệu quả cho các sản phẩm dạng khối, giúp bảo quản chất lượng sản phẩm tốt hơn và tiết kiệm chi phí vận hành. Khi lựa chọn và sử dụng tủ, cần lưu ý các yếu tố trên để đảm bảo hiệu quả và an toàn.

Nếu bạn đang quan tâm tới hệ thống tủ đông tiếp xúc để áp dụng cho hệ thống lạnh công nghiệp trong sản xuất hãy liên hệ ngay với Tân Phương Tây để được tư vấn và báo giá chi tiết.